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Directions for use
Ube pur : Guide complet sur ses propriétés antioxydantes et cosmétiques
Idées simples, quantités conseillées et astuces pour des recettes violettes, belles et gourmandes.
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Boissons chaudes & lattes
½–1 c.à.c (≈ 1,5–3 g) / 200–250 ml
Dissoudre d’abord dans un peu de lait tiède pour éviter les grumeaux.
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Smoothies & bowls
½–1 c.à.c (≈ 1,5–3 g) / smoothie
Parfait avec coco, banane, mangue, vanille.
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Pancakes & crêpes
1–2 c.à.c pour la pâte
Ajoute en fin de mélange pour garder une belle teinte.
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Gâteaux, muffins, cookies
1–2 c.à.s (≈ 8–12 g) pour la pâte
N’ajoute pas trop pour ne pas densifier la pâte.
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Glaces & yaourts glacés
1 c.à.c / 500 ml de base
Incorpore après refroidissement pour préserver la couleur.
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Soupes & purées
≈ 1 c.à.c / 250–300 g de base
Ajoute en fin de cuisson, mélange au fouet.
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Snacks & energy balls
1–2 c.à.c / 100–200 g de mix
Bien homogénéiser pour une couleur uniforme.
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Ube halaya (confiture)
≈ 4 c.à.s + ~1½ tasse d’eau (≈ 250–300 g final)
Base idéale pour desserts, toasts, toppings.
Astuces & précautions
- Commence petit : 1–2 c.à.c par préparation, ajuste selon goût/couleur.
- Dissoudre d’abord dans un liquide tiède, puis incorporer pour éviter les grumeaux.
- Ajouter plutôt en fin de cuisson pour préserver la teinte violette.
- Éviter une cuisson longue à haute température : la couleur peut ternir.
- Milieux très acides/alcalins : la teinte peut changer (ajuste au besoin).
- Conserver au sec, à l’abri de la lumière, sachet bien refermé.
- Ne pas consommer l’ube cru ; utiliser dans des préparations cuites ou réhydratées.
- Allergies/intolérances : éviter en cas de sensibilité aux patates douces/tubercules.
